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| 德州市市售熟肉制品卫生状况调查 | |
| 作者姓名： | 魏威 杜敏 毕玉友 |
| 作者单位： | 山东省德州市卫生防疫站,253014 |
| 摘 要： | 熟肉是指鲜畜禽肉经过蒸煮、酱卤、熏烤、灌肠等工艺加工生产的肉制品 ,可直接入口。因此其卫生质量尤为重要。为了解德州市熟肉制品的卫生质量 ,保护消费者的身体健康 ,2 0 0 0年 6～ 9月我们对市区销售的熟肉制品进行抽样检验 ,并对售卖点进行现场卫生学调查。结果报告如下。1 材料与方法 由食品卫生监督员到市区内各国有商场、农贸市场、街边熟食店采集灌肠类、烧烤类、酱卤类肉制品样品送检。同时对各售卖点和肉制品加工地点进行卫生学调查。按 GB4 789.1～ 14— 94进行菌落总数、大肠菌群和致病菌检验 ,按 GB/ T5 0 0 9.33— 1996… |
| 关 键 词： | 食品卫生 卫生调查 德州市 市售熟肉制品 |
| 文章编号： | 1003-8507(2002)01-0092-01 |
| 修稿时间： | 2000-11-28 |
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