| 红曲霉菌产Monacolin K固体发酵条件的优化 |
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| 引用本文： | 熊晓辉,张李阳,韦策,熊强.红曲霉菌产Monacolin K固体发酵条件的优化[J].中国脊柱脊髓杂志,2004(1). |
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| 作者姓名： | 熊晓辉 张李阳 韦策 熊强 |
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| 作者单位： | 南京工业大学制药与生命科学学院，南京晓庄学院，南京工业大学制药与生命科学学院，南京工业大学制药与生命科学学院 江苏南京210009，江苏南京210006，江苏南京210009，江苏南京210009 |
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| 基金项目： | 国家化学工程与技术重点实验室开放项目(编号:20001860)资助课题. |
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| 摘 要： | 对Monacusspp.3的固体发酵生产MonacolinK的培养条件和培养基进行了优化.考察了物料厚度、起始含水量、发酵时间、起始pH值等发酵条件,以及大米培养基中添加附加碳源、氮源、磷酸盐等的影响.结果表明,固体发酵的培养条件为:物料(大米)厚度在4cm以下,起始pH值自然,培养温度32℃,相对湿度60%～70%,发酵时间为12d;经单因素和正交试验得适宜的发酵培养基为:大米100g,甘油0.2g,玉米浆0.15g,起始含水量50%.且以此优化条件固体发酵培养,MonacolinK产量稳定在1.4mg/g左右,最高产量为1.6mg/g.
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| 关 键 词： | 红曲霉 MonacolinK 固体发酵 优化 |
Optimizing Solid Fermentation of Monascus spp.3 for Producing Moncolin K |
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| XIONG Xiao-hui,ZHANG Li-yang,WEI Ce,XIONG Qiang.Optimizing Solid Fermentation of Monascus spp.3 for Producing Moncolin K[J].Chinese Journal of Spine and Spinal Cord,2004(1). |
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| Authors: | XIONG Xiao-hui ZHANG Li-yang WEI Ce XIONG Qiang |
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| Institution: | XIONG Xiao-hui~,ZHANG Li-yang~,WEI Ce~,XIONG Qiang~ |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Monacus spp 3 Monacolin K solid fermentation optimization |
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