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| 雅致放射毛霉蛋白酶 | |
| 引用本文： | 鲁绯,窦琚,刘萍,孙君社. 雅致放射毛霉蛋白酶[J]. 中国脊柱脊髓杂志, 2005, 0(2) |
| 作者姓名： | 鲁绯 窦琚 刘萍 孙君社 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 |
| 基金项目： | 安徽省青年教师基金项目(安徽省教育厅教人[02]2003jq161)资助课题. |
| 摘 要： | 借助超声波、电泳和高压液相色谱技术对雅致放射毛霉胞外和胞内蛋白酶进行了研究．结果表明：腐乳前期培菌时，雅致放射毛霉同时分泌胞外及胞内蛋白酶，两者酶活力变化趋势基本相同，在培菌45h时，达到最大酶活力；胞外和胞内蛋白酶均为蛋白酶系，相对分子质量组成相同；以大豆蛋白为底物时，主要水解产物相同． |
| 关 键 词： | 毛霉蛋白酶 雅致放射毛霉 液相色谱技术 相对分子质量 变化趋势 大豆蛋白 酶活力 超声波 组成相 培菌 腐乳 酶系 |
Research on Protease Produced by Actinomucor elegans AS 3.227 |
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| LU Fei,DOU Jun,LIU Ping,SUN Jun-she. Research on Protease Produced by Actinomucor elegans AS 3.227[J]. Chinese Journal of Spine and Spinal Cord, 2005, 0(2) | |
| Authors: | LU Fei DOU Jun LIU Ping SUN Jun-she |
| Affiliation: | LU Fei,DOU Jun,LIU Ping,SUN Jun-she~ |
| Abstract: | This paper investigated the protease of Actinomucor elegans AS3.227 with the help of ultrasonic,electrophoresis and high pressure liquid chromatography technology. The result showed that the mucor could produce both intracellular and extra-cellular prote |
| Keywords: | protease electrophoresis proteolysis product |
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