| 苹果常温保鲜技术 |
| |
| 引用本文： | 杨寿清.苹果常温保鲜技术[J].中国脊柱脊髓杂志,2003(4). |
| |
| 作者姓名： | 杨寿清 |
| |
| 作者单位： | 杨寿清（江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036） |
| |
| 基金项目： | 江苏省农业科技攻关项目(编号:77BE993270)课题资助. |
| |
| 摘 要： | 采用AF型气氛保鲜纸对苹果进行常温保鲜效果试验,并与其他保鲜方法进行了对比试验.该法具有简单易行、投资少、见效快等特点,可用于苹果常温贮藏保鲜.结果表明,用AF型气氛保鲜纸包裹苹果,可使苹果在常温下贮藏保鲜期稳定在140 d以上,失重率降低66.9%,皱皮率降低90.6%,腐烂率降低87.3%,硬度和可溶性固形物含量基本不变.
|
| 关 键 词： | 气氛保鲜纸 常温保鲜 苹果. |
A Preliminary Study on Preservation of Apple at Room Temperature |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | atmosphere wrapping paper preservation at room temperature apple |
|
| 点击此处可从《中国脊柱脊髓杂志》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《中国脊柱脊髓杂志》下载免费的PDF全文 |
|
