素食老人多吃腰果

腰果富含大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸，这两种“好脂肪酸”是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂，可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，还可以促进老年人每天顺利排便。所以，容易维生素摄入不足和肉食少的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上5～5粒。平时做饭时，也常加点。比如做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时也可加一点腰果。