谈古论今话药粥

粥食是一种很古老的历史悠久的烹调方法。我国最早的经典《礼记·檀弓上》就载有“粥之食”。汉代大史学家司马迁的《史记·扁鹊仓公列传》中就有粥食治病的记载，其中写道：“齐王故为阳虚侯时，病甚，众医皆为蹶。臣意（西汉医学家淳于意，即仓公）诊脉，以为痹，根在右胁下，大如覆杯，令人喘，逆气不能食。臣意即以火齐粥且饮，六日气下，即令更服丸药，出入六日，病已。”迨后东汉名医张仲景非常重视粥食的作用，在其《伤寒杂病论》中，有很多米药同用或药后食粥的论述，如“白虎汤”、“竹叶石膏汤”中都用粳米以鼓胃气助长药力。唐宋…