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| HACCP在纯净水生产过程中的应用 | |
| 作者姓名： | 郭胜利 |
| 作者单位： | 福建省宁德市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 近年来,我市纯净水生产企业发展较快,据9县(市、区)卫生行政部门统计,全市规模不等的纯净水生产企业有25家。这些企业大多为个体或合作的中小型民营企业。为严把纯净水产品卫生质量,保证群众喝上“放心水”,2002年,我市在开展纯净水生产企业卫生专项整治的同时,全市推广应用食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)原理,对纯净水生产过程防止产品微生物污染的关键点进行分析(即危害分析)与控制(即关键控制点),取得了较好效果。全市纯净水生产企业的产品卫生监督抽检合格率由2001年的69.2％,上升到2002年的89.2％,提高了20个百分点。现报告如下: |
| 关 键 词： | HACCP 纯净水 生产过程 微生物 灭菌技术 卫生监督 |
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