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| 药食同源话牛蒡 | |
| 作者姓名： | 臧海洋 |
| 作者单位： | 新沂市中医院 江苏新沂 221400 |
| 摘 要： | 正牛蒡别名牛蒡子、东洋参等,为菊科草本直根类植物,是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,牛蒡子和牛蒡根还可入药,具有较好的药用、食用价值。牛蒡的肉质根营养价值高,含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、胡萝卜素、维生素,以及矿物元素钙、磷、铁等。经常食用牛蒡根有促进血液循环、防衰老、润泽肌肤、预防中 |
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