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| 东莞市餐厅食具卫生质量调查 | |
| 作者姓名： | 李润深 |
| 作者单位： | 东莞市卫生防疫站!511700 |
| 摘 要： | 餐厅食具的卫生对预防和减少各种传染病的传播，保障人民身体健康具有重要意义。为掌握东莞市各类餐厅食具的卫生状况，为食品卫生管理工作提供科学依据，1995年我们对辖区内餐厅食具抽样检测，结果统计分析如下。l材料与方法按国家“食（饮）具消毒卫生标准（GB14934－94）”规定的方法，对2463间餐厅的各种食具抽样，以大肠菌群快速检测纸片法进行检测。大肠菌群快速检测纸片由深圳通海兰生物工程有限公司生产。将2463间餐厅按其面积大小分为二类。Ⅰ类营业面积在200m2以上，共455间；Ⅱ类营业面积在200m2以下，共228间。2结果与分析二类… |
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