中药家常菜 |
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引用本文: | 詹强.中药家常菜[J].健康博览,2017(10). |
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作者姓名: | 詹强 |
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作者单位: | 浙江中医药大学附属广兴医院(杭州市中医院) |
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摘 要: | <正>党参炒猪肝原料:猪肝100克,鸡蛋1个,党参5克,陈皮5克,淀粉、姜、葱、食用油、盐、料酒各适量。制法:1.把党参、陈皮放入炖锅中,加水煎煮20分钟,留汁待用。2.把猪肝洗净,切成薄片,放入碗内,加入淀粉、生抽,打入鸡蛋清,放入盐拌匀,待用。3.葱切段,姜切片备用。4.把炒匀置大火上烧热,加入食用油,烧至六成熟时,下入姜、葱爆香,加入猪肝、料酒、药汁10毫升,炒匀,加盐调味即可。
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