城市居民维生素A营养状况调查

目的评价城市居民维生素A营养状况。方法在浙江2城市按多阶段整群随机抽样方法,抽取400名居民,通过问卷调查和3天24小时膳食调查法、体格检查和血样采集检测血清维生素A水平,采用维生素A每日推荐摄入量(RNI)来评价维生素A膳食摄入状况,分析城市居民维生素A营养状况及其影响因素。结果城市居民维生素A水平中位数为0.463(0.213)μg/m L,维生素A高度缺乏的占0.25%、缺乏的占0.50%、不足的占6.75%、充足的占92.50%。299人参与了膳食调查,每日维生素A摄入量的中位数为350.5(351.5)μgRE;平均每日维生素A摄入量低于60%RNI的占61.87%,仅有25.42%的人摄入量在80%RNI以上。男性、大城市、年龄较大、血清甘油三酯水平较高及膳食胆固醇摄入较高的居民其血清维生素A水平较高。结论城市居民血清维生素A较为充足,但维生素A膳食摄入状况仍有待改善。年龄、性别、地区等因素影响血清维生素A水平。

A survey on the nutritional status of vitamin A among urban residents