积分球在食品卫生质量控制上的应用——奶粉的卫生质量鉴别研究

本文报道了采用日本岛津公司生产的UV—2100紫外可见分光光度计(配置ISR—260)对多种奶粉以及各种掺假奶粉进行了鉴别试验。从试验结果来看,各种不同的奶粉,其漫反射光潜有着明显的差别;而某种纯奶粉与掺假奶粉的漫反射光谱同样有较大的差异。这一鉴别试验的成功,不仅为食品生产的经营企业,也为食品检验监督部门对食品卫生质量的控制提供了简捷而科学的检测方法。