九月菊黄蟹肥时

蟹肉味美,人人喜爱,不分南北,不分雅俗。当然这说的是河蟹,不是海蟹。清初著名戏剧大师、美食家李渔撰《闲情偶寄》中赞美:“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已造色香味三者之至极,更无一物可以上之”。可见螃蟹在美食中是诸鲜所不及也。