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| 我国部分地区甘蔗中3-硝基丙酸含量的调查 | |
| 作者姓名： | 刘勇 刘增辉 |
| 作者单位： | 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，河北省卫生防疫站，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助课题 |
| 摘 要： | 3-硝基丙酸是变质甘蔗食物中毒的主要毒性物质。利用薄层色谱测定法测定了河南、河北、广西、福建和广东五省的甘蔗中3-NPA的含量。1987年测定88份,阳性率为21.6％,含量范围为2～134ppm;1988年测定了308份,阳性率为12.7％,含量范围为2～400ppm。文中对影响甘蔗污染3-硝基丙酸的因素做了讨论。 |
| 关 键 词： | 3-硝基丙酸 甘蔗 |
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