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| 日照市饮食单位餐具消毒现状、问题及对策 | |
| 作者姓名： | 段桂莲 |
| 作者单位： | 山东省日照市卫生防疫站,276800 |
| 摘 要： | 日照市为新兴的沿海开放城市 ,度假的人员逐年递增 ,宾馆、饭店等服务单位空前发展。为了解这些单位的餐饮具消毒处理情况 ,我们于 2 0 0 1年 7月对市直管理的宾馆、饭店等单位的餐饮具进行了调查监测。现将结果和调查中暴露出的问题及今后对策报告如下。1 调查对象与方法1 1 对象 市直管理的饮食服务单位逐一进行 ,共计 89个。多数为国营大宾馆和饭店 ,也有部分个体和集体单位 (多数为市直单位开办的第三产业 ,个人或集体承包 )。1 2 方法 对每个单位在进行综合调查的基础上 ,再进行已消毒好的餐饮具感官及大肠菌群检测 (大肠菌群检测… |
| 关 键 词： | 饮食单位 餐具消毒 检测 |
| 文章编号： | 1004-1257(2003)08-0062-02 |
| 修稿时间： | 2002-01-06 |
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