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| 广州市售婴幼儿食品矿物质含量卫生学调查 | |
| 作者姓名： | 李莹 黄桂花 苏文周 贺小平 胡益水 |
| 作者单位： | 广州市卫生防疫站!510080 |
| 摘 要： | 矿物质是构成人体组织和酶的重要成份，对维持体内正常的渗透压，酸碱平衡，神经肌肉兴奋性起着重要作用，是体内不可缺少的物质。矿物质只能从食物中获得，且每日都有一定量的矿物质防各种途径排出体外，因此如不及时补充，则很容易引起缺乏。另外，由于某些矿物质在体内含量甚徽，其生理作用剂量带与中毒剂量带距离较小，过量的摄入不仅对人体无益，反而有害。据调查，在我国婴幼儿中，特别是人工喂养和混合喂养的婴儿中，缺乏钙、铁、锌等矿物质引起的疾病较为常见。针对这一状况，添加了矿物质的婴儿食品大量涌入我国市场，为了了解此类… |
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