人参和西洋参芦头与根的化学成分比较分析

 本文对吉林人参、红参和国产西洋参芦头与根中的化学成分进行了比较分析。结果表明：(1)惠甙、氨基酸和微元素含量均以芦头为最高。（2)主根和芦头中皂甙含量由高到低依次为西洋参、生晒参和红参，而氨基酸含量则相反。（3)蛘参在加工成红参时，皂甙和擻量元素含量有所损失，而氨基酸舍量有所増高。