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| 深圳市居民膳食铝暴露分布评估 | |
| 引用本文： | 黄慧萍,杨梅,陈思俊,蒋立新,丘汾. 深圳市居民膳食铝暴露分布评估[J]. 预防医学情报杂志, 2013, 29(4): 273-275 |
| 作者姓名： | 黄慧萍 杨梅 陈思俊 蒋立新 丘汾 |
| 作者单位： | 1. 深圳市福田区疾病预防控制中心 广东 深圳518040 2. 深圳市龙岗区平湖预防保健所 |
| 基金项目： | 深圳市福田区公益性科研项目 |
| 摘 要： | 目的 了解深圳市居民主要食品的铝的膳食暴露水平,评估深圳市居民铝膳食暴露的安全性.方法 2009-201 1年对深圳市9类主要食品的铝含量进行抽样调查,应用深圳市2008年的膳食营养状况调查数据进行铝的膳食暴露评估.结果 深圳居民膳食铝摄入量P5o为3.20 mg/d,占暂定每周可耐受量(PTWI)的38.48％,居民铝摄入量P95为8.76 mg/d,占PTWI的99.53％,居民铝摄入量P975为9.92 mg/d,(PTWI)的122.40％,P97.5的膳食铝来源前3位的食物种类依次是蔬菜7.10 mg(47.65％)、发酵型面点4.63mg(31.07％)和豆类0.99 mg(6.64％).结论 深圳居民膳食铝的摄入量的P95是安全的,而P97.5超过PTWI的推荐标准.减少含铝膨松剂的使用是控制铝膳食摄入的主要途径. |
| 关 键 词： | 食品 铝 暴露评估 |
Assessment on Exposure Distribution of Dietary Aluminium Among Residents in Shenzhen |
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