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| 辽宁省市售香(腊)肠、香肚卫生质量调查 | |
| 作者姓名： | 张勇燕 马世英 秦红梅 赵旭东 高赋 郑志军 |
| 作者单位： | 1. 辽宁省食品卫生监督检检所,110005 2. 辽宁省辽阳市卫生防疫站 3. 辽宁省大连市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 为修订国家标准ＧＢ10147—88提供依据,对辽宁省市售香(腊)肠、香肚卫生质量进行了调查,包括1995～1998年回顾性调查,1999年检测结果,1999年3批存放试验。结果如下:1 材料与方法11 1995～1998年辽宁省14个市检测香(腊)肠、香肚74份,其中4份为省外产品;1999年检测市售样品30份,其中外埠12份;存放试验为1999年生产样品,来自3个生产单位各同一批次香肠,在室温条件下存放,1～7月共检验7次。12 方法 按ＧＢ/Ｔ500944—1996《肉与肉制品卫生标准的分析方法》进行,检测酸价、亚硝酸盐、水分、食盐。其中任何一项不合格即为样品不合格。2 结果2… |
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