香菜的食疗

香菜,原名胡荽,又称芫荽,因其内含挥发油和苹果酸钾,香气浓郁,它不仅是调味佳品,而且还具有很高的药用价值。香菜除含有一定数量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等元素外,还含有丰富的维生素C。研究表明,生长在北方地区的香菜,其维生素C的含量比南方地区的高4倍。一般来说,食用7～10g香菜就能满足人体对维生素C的需要量。另外,还会有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、抗坏血酸、纤维素,特别是含有甘露醇、挥发油、芳浓烈特殊香气,因此,食后顿觉芳香浓,有开胃增进食欲的作用。药用,最早见于唐《食疗本草》。中医味辛,入肺、胃、脾经,具有消…