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| 豆角引起食物中毒的实验室分析 | |
| 作者姓名： | 陈杰 栾颖 郎爽 王宝珊 |
| 作者单位： | 沈阳市卫生防疫站!110031，辽宁，沈阳市卫生防疫站!110031，辽宁，沈阳市卫生防疫站!110031，辽宁，沈阳市卫生防疫站!110031，辽宁 |
| 摘 要： | 沈阳市1995年发生三起因食用豆角引起的食物中毒，共170人，有115人发病，发病率为67％。其患者均在进餐后0．5h发病，主要症状为头晕、恶心、流诞、呕吐、腹痛、腹泻。中毒现场采集的生熟豆角，是南方豆角，同时采集本地豆角进行对照分析研究，采用豆角的浸出液进行血球凝集试验和小鼠毒力试验。结果是：中毒现场剩余豆角浸泡2h的浸出液，血球凝集试验，为阳性，凝集效价1：64，南方生豆角浸出液血球凝集试验阳性效价1：128，当地生豆角浸出液血球凝集效价在1：16。同时对生豆角煮沸不同时间进行分析，结果是豆角在煮沸5～10min时的浸出液… |
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