| 部队餐饮单位食品卫生监督检查量化评分表的设计 |
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| 引用本文： | 靳连群,刘雪林,袁正泉,孙如宝,王强,张传福,刘治平,李帅锋,范顺良. 部队餐饮单位食品卫生监督检查量化评分表的设计[J]. 解放军预防医学杂志, 2013, 31(4): 305-309 |
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| 作者姓名： | 靳连群 刘雪林 袁正泉 孙如宝 王强 张传福 刘治平 李帅锋 范顺良 |
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| 作者单位： | 解放军疾病预防控制所,北京,100071 |
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| 基金项目： | 军队医药卫生科研基金，保健专项科研课题 |
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| 摘 要： | ![]()
目的设计《部队餐饮单位食品卫生监督检查量化评分表》,为全军食品卫生监督检查提供量化评价依据。方法依据国家和军队法律法规,以前期卫生监督工作为基础,设计本评分表,并通过模拟现场试用和不同类型餐饮单位试用评价其有效性、适用性。结果评分表涵盖部队餐饮单位食品卫生安全管理要素,包括每个关键环节的具体卫生要求,将抽象法律条款转化为具体的评价条目和分值;经过试用与分析,证明其有明显的有效性和适用性。结论该量化评分表不仅可作为部队餐饮单位现场监督检查、发现食品安全问题的依据,同时可作为各单位落实食品卫生管理要求的有效工具。
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| 关 键 词： | 部队餐饮单位 食品卫生监督 量化分级管理 |
DEVELOPMENT OF QUANTITATIVE SCORING TABLE OF FOOD SAFETY SUPERVISION FOR MILITARY CATERING UNITS |
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| JIN Lian-qun;LIU Xue-lin;YUAN Zheng-quan;SUN Ru-bao;Wang Qiang;ZHANG Chuan-fu;LIU Zhi-ping;LI Shuai-feng;FAN Shun-liang. DEVELOPMENT OF QUANTITATIVE SCORING TABLE OF FOOD SAFETY SUPERVISION FOR MILITARY CATERING UNITS[J]. Journal of Preventive Medicine of Chinese People's Liberation Army, 2013, 31(4): 305-309 |
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| Authors: | JIN Lian-qun LIU Xue-lin YUAN Zheng-quan SUN Ru-bao Wang Qiang ZHANG Chuan-fu LIU Zhi-ping LI Shuai-feng FAN Shun-liang |
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| Affiliation: | JIN Lian-qun;LIU Xue-lin;YUAN Zheng-quan;SUN Ru-bao;Wang Qiang;ZHANG Chuan-fu;LIU Zhi-ping;LI Shuai-feng;FAN Shun-liang;Institute of Disease Control and Prevention,Academy of Military Medical Sciences; |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | military catering units food safety supervision quantitative classification management |
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