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| 大连沿海8种双壳类贝的营养成分分析 | |
| 作者姓名： | 李丽 陶平 安凤飞 |
| 作者单位： | 1. 大连市卫生监督所,116012 2. 大连水产学院养殖系 |
| 摘 要： | <正> 近年来,国内对贝类的氨基酸及脂肪酸的含量以及金属元素的含量等方面开展了一些工作。对海洋生物体内金属元素的分析研究,国外也有一些报道。但关于大连沿海所产的几种双壳贝的营养成分及金属元素含量却未见详细报道。因此,本文对采自大连沿海的8种双壳贝进行了比较全面的测定分析,为充分开发和利用这些海洋贝类资源提供了营养评价的参考依据。 |
| 关 键 词： | 沿海 双壳类贝 营养成分 大连市 蛋白质 脂肪 水分 灰分 含量 无机营养元素 |
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