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| 吃四季豆一定要煮熟 | |
| 摘 要： | 春节之际，东莞市卫生局发出食品安全警告，提醒市民谨防四季豆中毒，同时要求各工厂、企业、学校集体食堂和餐厅，要高度注意食品安全。因为，广东省部分地区相继出现多起因不慎食用四季豆中毒事件。主要是煮制方法不正确造成的，据悉，四季豆又称为豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等，内含有红细胞凝集素和皂素等两种毒素。如四季豆在烹调加工过程中方法不当， |
| 关 键 词： | 四季豆 食品安全 红细胞凝集素 皂素 烹调 |
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