泉州市集中式餐(饮)具消毒效果监测

[目的]了解泉州市集中式餐(饮)具消毒服务机构餐(饮)具消毒效果现况,以便采取相应的改进措施,并为卫生监督检查提供科学依据。[方法]2009年对全市22家集中式餐(饮)具消毒服务机构所消毒餐(饮)具进行随机采样,检测大肠菌群污染状况及烷基(苯)磺酸钠残留量。[结果]共监测440份餐(饮)具,其中220份样品检测大肠菌群,220份样品检测烷基(苯)磺酸钠残留量。大肠菌群总不合格率为20.5%,其中骨碟为15.9%、碗为20.5%、杯子为22.7%、味碟为21.1%、汤匙为24.0%、筷子为20.5%;烷基(苯)磺酸钠合格率为100%。[结论]泉州市集中式餐(饮)具消毒服务机构的消毒质量还存在许多不足,应加大卫生监管力度。