成都市金牛区农家乐卫生现状调查 |
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引用本文: | 毛丹梅,余建中,黄静,卓少明,孟成镐,伍少宝,卢静,杨骏.成都市金牛区农家乐卫生现状调查[J].现代预防医学,2003,30(4):538-539. |
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作者姓名: | 毛丹梅 余建中 黄静 卓少明 孟成镐 伍少宝 卢静 杨骏 |
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作者单位: | 成都市金牛区卫生防疫站,610036 |
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摘 要: | 目的 :调查金牛区范围内的农家乐卫生现状。方法 :问卷调查及现场餐具采样和微生物检测。结果 :卫生许可证办证率 6 1% ,从业人员体检率 6 9% ,平均餐具监测合格率 5 9% ;投资金额、卫生知识培训、是否办理卫生许可证、餐具消毒方法、卫生管理制度均与餐具卫生质量有关 (多元回归方程 Y=0 .4 4 2 X1 +0 .312 X2 +0 .178X3+0 .2 5 3X4 +0 .342 X5,差异具有显著性 ,F =15 .4 1,P<0 .0 1)。讨论 :(1)对农家乐审核、发放卫生许可证是有效监督管理的基础 ,应加强对投资金额及规模小的农家乐的监督指导 ;(2 )加强对从业人员的卫生知识培训 ;(3)引导农家乐专人负责餐具消毒 ,使用双消法。
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关 键 词: | 成都市 金牛区 农家乐 卫生调查 餐具 微生物检测 |
文章编号: | 1003-8507(2003)04-0538-02 |
修稿时间: | 2002年12月21 |
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