| 新疆4种家畜乳粉中脂肪酸含量和组成比较分析 |
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| 引用本文： | 陆东林,叶东东,李景芳,徐敏. 新疆4种家畜乳粉中脂肪酸含量和组成比较分析[J]. 国外畜牧学(草食家畜), 2017, 0(4). DOI: 10.16863/j.cnki.1003-6377.2017.04.002 |
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| 作者姓名： | 陆东林 叶东东 李景芳 徐敏 |
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| 作者单位： | 1. 新疆乌鲁木齐市奶业协会,新疆乌鲁木齐,830063;2. 新疆乌鲁木齐市奶业协会,新疆乌鲁木齐830063;新疆兵团畜牧兽医工作总站,新疆乌鲁木齐830063;3. 新疆乌鲁木齐市奶业协会,新疆乌鲁木齐830063;新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心,新疆乌鲁木齐830063;4. 新疆乌鲁木齐市奶业协会,新疆乌鲁木齐830063;新疆乌鲁木齐市动物疾病诊断与控制中心,新疆乌鲁木齐830063 |
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| 基金项目： | 乌鲁木齐市奶业协会《特种乳和乳制品食品安全地方标准的研制》 |
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| 摘 要： | 对新疆生产的牛、马、驴、双峰驼乳粉脂肪酸(FA)含量和组成进行测定和比较分析.结果表明:乳粉中FA含量按从高到低排列依次为双峰驼乳粉、牛乳粉、马乳粉、驴乳粉,和4种家畜生乳中脂肪含量排序相一致.双峰驼乳粉短、中链FA所占比例显著低于牛、马、驴乳粉.马、驴乳粉硬脂酸所占比例显著低于牛、双峰驼乳粉.马、驴乳粉必需脂肪酸(EFA,亚油酸艳+α-亚麻酸)所占比例显著高于牛、双峰驼乳粉.马、驴乳粉的不饱和脂肪酸(USFA)/饱和脂肪酸(SFA)比值指数显著高于牛、双峰驼乳粉,单不饱和脂肪酸(MUFA)/SFA比值指数低于牛、双峰驼乳粉.4种乳粉中EFA占多不饱和脂肪酸(PUFA)的比例均在80％以上,马、驴乳粉EFA/PUFA比值指数高于牛、双峰驼乳粉.
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| 关 键 词： | 家畜乳粉 脂肪酸 含量 组成 |
Comparstive on the Concentration and the Chemical Composition of the Fatty Acid in Milk Powder of 4 Kinds of Livestock in Xinjiang |
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| LU Dong-lin,YE Dong-dong,LI Jing-fang,XU Min. Comparstive on the Concentration and the Chemical Composition of the Fatty Acid in Milk Powder of 4 Kinds of Livestock in Xinjiang[J]. Grass-Feeding Livestock, 2017, 0(4). DOI: 10.16863/j.cnki.1003-6377.2017.04.002 |
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| Authors: | LU Dong-lin YE Dong-dong LI Jing-fang XU Min |
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