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| 武汉市动物性食品双酚A水平及风险评估 | |
| 引用本文： | 龙甲,周方,赵娜娜,张睿,贺栋梁,申元媛,应晨江.武汉市动物性食品双酚A水平及风险评估[J].湖北预防医学杂志,2013,24(2):9-12. |
| 作者姓名： | 龙甲 周方 赵娜娜 张睿 贺栋梁 申元媛 应晨江 |
| 作者单位： | 1. 华中科技大学营养与食品卫生学系,武汉,430030 2. 武汉市江汉区疾病预防控制中心 3. 温州医学院环境与公共卫生学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助重点项目:"食品中类雌激素的筛查及其致代谢综合征的风险和机制研究"(项目编号：81030051) |
| 摘 要： | 目的 检测武汉市动物性食品中双酚A(BPA)含量,调查当地居民膳食中动物性食品的结构,计算其双酚A的暴露量,评估当地居民经该途径暴露双酚A的健康风险.方法 随机选取该市常见的13种动物性食品,共78份.用液质检测仪检测样品中的BPA含量.随机选取本市180户居民,共计338人作为膳食调查对象,采用3d24 h膳食调查法,统计其动物性食品的人均摄入量.结合当前BPA的参考剂量评估经该途径暴露BPA的风险水平.结果 BPA在动物性食品中检出范围为0.0～11.7 ng/g.该市居民人均动物性食品的摄入量为277.48 g/d,日均暴露水平(ADI)为11.38 ng/kg bw/day,远低于国际参考标准.结论 BPA在武汉市场上所售的大多数动物性食品中均有微量检出,但经动物性食品暴露的BPA水平,尚不会对居民的健康产生不利影响. |
| 关 键 词： | 双酚A 动物性食品 暴露量 风险评估 |
Contamination level of bisphenol A in animal source foods and risk assessment in a City |
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