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| 食补佳蔬大白菜 | |
| 作者姓名： | 李庚 |
| 摘 要： | 大白菜是富含营养的佳蔬。宋代诗人范成大有诗曰:“拨雪挑来塌地菘,味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味,只作寻常菜把供。”大白菜因其“青白高雅,凌冬不凋,四时长见,有松之操”,故又名菘。 食用大白菜时可炖、熘、拌、炒,也可以做配菜,味道鲜美,荤素皆宜。据营养测定,每100克大白菜中含有蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物0.1克、钙140毫克、磷26毫克、钾346毫克、碘37毫克,以及丰富的维生素C、核黄素、 |
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