| 河南科技大学在校大学生膳食营养状况的调查与分析 |
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| 引用本文： | 赵毅飞,白国岭,马姗姗,黄高雅,葛文静,吕姝焱.河南科技大学在校大学生膳食营养状况的调查与分析[J].河南科技大学学报(医学版),2012,30(1):73-75. |
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| 作者姓名： | 赵毅飞 白国岭 马姗姗 黄高雅 葛文静 吕姝焱 |
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| 作者单位： | 河南科技大学医学院,河南洛阳,471003 |
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| 基金项目： | 河南科技大学大学生训练计划 |
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| 摘 要： | 目的了解在校大学生营养认知态度、膳食结构、营养素摄入量,为开展大学生营养宣传教育提供科学依据。方法采用分层随机抽样的方法,抽取1 000人为研究对象,采用自行设计的调查问卷,对在校本科生进行24 h回顾法1-2]膳食调查。利用营养计算软件计算每人每天能量及各种营养素摄入情况。结果发放调查问卷1 000份,收回980份,回收率98.0%,有效问卷965份,有效率98.4%。不同专业营养认知水平差异有统计学意义(P<0.05),医学专业学生的营养认知较其他专业学生营养认知较好;所有专业学生食物摄入量和我国2007版《中国居民膳食宝塔》相比,谷类偏高,畜禽肉类、奶类及奶制品摄入量偏低,水果、蔬菜类摄入只有膳食宝塔推荐量的51.20%。不同专业学生的营养素摄入量差异没有统计学意义,不同性别膳食结构差异有统计学意义。结论应采取不同形式对大学生进行科学膳食行为的宣传和指导。
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| 关 键 词： | 膳食调查 大学生 膳食结构 营养素摄入量 |
Survey and Analysis on Diet and Nutrition among Students of Henan University of Science and Technology |
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