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| 咖啡和咖啡因的致突变作用 | |
| 引用本文： | 张清林. 咖啡和咖啡因的致突变作用[J]. 中国公共卫生, 1995, 11(4): 162-164. |
| 作者姓名： | 张清林 |
| 作者单位： | 1.军事医学科学院毒物药物研究所, 北京 100850 |
| 摘 要： | 咖啡和咖啡因致突变物质的来源归纳起来可分为两个方面，（1）外源性污染：咖啡在采摘、运输、储藏和加工等过程中均可造成污染，使用杀虫剂或储藏不当致霉菌生长。 |
| 关 键 词： | 咖啡 咖啡因 致突变 |
| 收稿时间： | 1995-01-13 |
| 修稿时间： | 1995-02-19 |
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