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| 微波消解-铬天青S光度法检测食品中铝 | |
| 作者姓名： | 曹丽军 严继东 |
| 作者单位： | 金华市疾病预防控制中心,浙江,金华,321000 |
| 摘 要： | 铝是一种低毒金属元素,它并非人体需要的微量元素,不会导致急性中毒,但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。用含铝的发酵粉非自然发酵法制作的馒头、面包都含铝。目前,我国生产并广泛应用的含铝食品添加剂主要有钾明矾、铵明矾和复合含铝添加剂。尽管国家标准没有对食品添加剂中铝含量作出规定,但规定了食品中铝的含量不得超过100毫克/kg。国标法是湿法消解,该法的缺点是耗时长耗酸多,且消解液中残留的HClO4对显色影响很大[1]。本文采用微波消解,铬天青S-溴代十六烷基吡啶分光光度法测定馒头中铝[2];既省时省力,简化操作,又减… |
| 关 键 词： | 食品添加剂 铝含量 铬天青S 微波消解 光度法 检测 国家标准 金属元素 |
| 文章编号： | 1007-0931（2007）11-0095-02 |
| 收稿时间： | 2006-11-02 |
| 修稿时间： | 2006-11-02 |
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