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| 菇类与人体健康 | |
| 作者姓名： | 丁湖广 李佩文（图） |
| 摘 要： | “健康长寿”是中华民族传统的一句美好祝词,也是人话在世上的一个愿望与追求。而健康的第一大基石就是食。“民以食为天”,食的范围较为广泛,包括谷物、肉、鱼、蔬菜、瓜果和菇菌类。这里专门介绍“医食同源,药食同功”的菇类与人的健康问题。菇为21世纪植物性食品顶峰菇,即食用菌的总称,是微生物侵袭天然有机物质的木质素和纤维素后,在温、湿、光、气刺激下,转化成为人类“可荤可素、可食可补”的一种食物。欧洲人把它称为“上帝食品”,是一种有益于人体健康的当代“餐饮世界”美食品。日本人平均寿命87.6岁,名列世界长寿榜首。医学家把日… |
| 关 键 词： | 人体健康 菇类 中华民族 健康长寿 医食同源 健康问题 |
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