儿童食源性疾病的防治

据估计已有250余种食源性疾病,美国每年有650万－8100万该类疾病的病例,经济损失达50亿美元。另外一些疾病尽管也与饮食有关,但只是在某些特殊人群中发生,例如乳糖不耐受症,由于缺乏乳糖酶,不能将乳糖分解吸收而在肠腔内滞留,导致腹胀、腹泻,这种疾病就不能算作食源性疾病。还有特异性过敏体质个体发生的食物过敏,也不属于本类疾病。