| HPLC法测定葡萄汁(酒)中的白藜芦醇和白藜芦醇苷 |
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| 引用本文： | 周丽,董永海,胡传来,储成顶,金忠秀.HPLC法测定葡萄汁(酒)中的白藜芦醇和白藜芦醇苷[J].营养学报,2010,32(1). |
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| 作者姓名： | 周丽 董永海 胡传来 储成顶 金忠秀 |
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| 作者单位： | 安徽医科大学公共卫生学院,合肥,230032 |
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| 基金项目： | 安徽医科大学校基金(No.2005KJ16) |
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| 摘 要： | <正>白藜芦醇(resveratrol,Res)主要存在于葡萄、虎杖、藜芦等植物中,为多酚化合物,3,4’,5-三羟基二苯乙烯,分子式C14H12O3,分子量228.25,顺、反式两种异构体均能与葡萄糖结合,形成顺
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| 关 键 词： | 高效液相色谱法 葡萄汁 葡萄酒 白藜芦醇 异构体 |
Quantitative Determination of Resveratrol and Resveratrol Glucoside in Grape Juice (wine) by HPLC |
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| ZHOU Li,DONG Yong-hai,HU Chuan-lai,CHU Cheng-ding,JIN Zhong-xiu.Quantitative Determination of Resveratrol and Resveratrol Glucoside in Grape Juice (wine) by HPLC[J].Acta Nutrimenta Sinica,2010,32(1). |
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| Authors: | ZHOU Li DONG Yong-hai HU Chuan-lai CHU Cheng-ding JIN Zhong-xiu |
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| Institution: | ZHOU Li,DONG Yong-hai,HU Chuan-lai,CHU Cheng-ding,JIN Zhong-xiu(School of Public Health,Anhui Medical University,Hefei 230032,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HPLC grape juices wine resveratrol isomer |
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