|
|||||
|
|
| 桶装饮用纯净水生产过程实施HACCP的研究 | |
| 作者姓名： | 祝白春 |
| 作者单位： | 江苏省南京市疾病预防控制中心,210003 |
| 摘 要： | 目的提高桶装饮用纯净水的合格率.方法南京市疾病预防控制中心根据该市桶装饮用纯净水生产情况,选择一家具有代表性的桶装饮用纯净水生产企业作为研究对象,制定并组织实施HACCP(危害分析关键控制点)的研究.结果通过危害分析确定了关键控制点,对关键控制点实施有效控制后,取得了良好效果.对实施HACCP前后生产的产品的检测合格率由62%提高到94%.结论研究制定的HACCP系统,对提高桶装饮用水质量切实有效. |
| 关 键 词： | 桶装饮用纯净水 合格率 |
| 文章编号： | 1004-1257(2005)03-0413-02 |
| 修稿时间： | 2004-08-02 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |