葵瓜子仁蛋白实验室提取条件探讨

目的：探讨葵瓜子仁蛋白的实验室提取条件。方法：选取8种不同条件（P1,P2,P3,P4,P5,P6,P7,P8）提取葵瓜子仁蛋白,采用Bradford法测定蛋白质纯度,应用双向电泳对提取条件进行分析,通过二维电泳图谱确定最佳提取条件。结果：8种条件下提取的葵瓜子仁蛋白干粉质量57.43~63.59mg,差异无统计学意义,但P3,P4,P7,P8提取的蛋白质纯度显著高于其他4种条件,双向电泳结果显示P4,P8条件下蛋白点最多,分别为（196±11）,（194±20）个,但P4条件下得到的蛋白点更清晰。最佳提取条件为提取温度50℃,提取溶剂为去离子水,超声提取时间20min。结论：P4条件下得到的蛋白质总量和种类最多,为植物蛋白的蛋白组学研究提供参考。