| 21家私立幼儿园食品卫生状况调查分析 |
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| 引用本文： | 周美芬.21家私立幼儿园食品卫生状况调查分析[J].中外健康文摘,2013,0(8):376-377. |
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| 作者姓名： | 周美芬 |
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| 作者单位： | 乌兰察布市集宁区卫生监督所 012000 |
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| 摘 要： | 目的了解集宁市私立幼儿园食堂用餐的卫生状况,以便采取措施,保障幼儿园的饮食安全.方法对21家私立幼儿园食堂进行现场调查和记录.结果21家幼儿园中20家持有卫生许可证,一家未取得卫生许可证违法经营,5名从业人员无健康证,大部分从业人员未经卫生部门培训,卫生知识知晓率低.6家食堂私自改建功能布局,工艺流程不合理,5家食品卫生管理制度及岗位责任制未落实到实处,15家均未执行原辅材料采购索证验收登记制度,10家食堂卫生不符合要求.结论私立幼儿园食堂卫生状况不容乐观,卫生部门应加强监督,同时加强从业人员的业务培训,规范幼儿园食堂的准入及验收.教育部门应与卫生部门共同配合,规范私立幼儿园食堂的卫生管理,强化硬件建设,加强幼儿园食堂软件管理,提高私立幼儿园食堂的卫生水平,确保私立幼儿园入园儿童的饮食安全.
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| 关 键 词： | 食品卫生 私立幼儿园食堂 卫生监督 |
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