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| 建国60周年国庆首都阅兵食品安全风险管理 | |
| 引用本文： | 于瑞敏,王民.建国60周年国庆首都阅兵食品安全风险管理[J].解放军预防医学杂志,2011,29(2):140-141. |
| 作者姓名： | 于瑞敏 王民 |
| 作者单位： | 北京军区疾病预防控制中心,北京,100042 |
| 摘 要： | 目的 探讨建国60周年国庆首都阅兵食品安全风险评估与管理效果,为类似活动保障提供借鉴.方法 应用食品安全风险评估原理,找出阅兵部队集训期间食品安全风险,提出管理措施,应用于阅兵卫勤保障实践.结果 (1)自然环境、食堂布局、卫生管理机制、食品采购、储存、加工、餐厨具消毒、应急情况在外就餐等方面均存在食品安全风险;(2)加... |
| 关 键 词： | 国庆阅兵 食品安全 风险管理 |
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