| 2010～2011年厦门市餐饮单位食(饮)具消毒状况调查 |
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| 引用本文： | 吴长春,范朝梅,杨涛. 2010～2011年厦门市餐饮单位食(饮)具消毒状况调查[J]. 预防医学论坛, 2012, 0(11): 825-826,833 |
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| 作者姓名： | 吴长春 范朝梅 杨涛 |
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| 作者单位： | 厦门市疾病预防控制中心;厦门市中医院 |
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| 摘 要： | ![]()
[目的]分析厦门市岛内具有一定规模餐饮单位的食(饮)具消毒状况,便于卫生监督和干预。[方法]2010～2011年在厦门岛内选择一定规模的酒店116家、酒楼78家及西餐厅38家,对其食(饮)具检测大肠菌群。[结果]2010～2011年合计检测232家餐饮单位,4 590份食(饮)具,大肠菌群阳性的984份,阳性率为21.44%。酒店(中餐厅)阳性率为20.39%、酒楼为27.87%、西餐厅为11.71%,差异有统计学意义(P<0.01)。[结论]厦门岛内的具有一定规模的单位食(饮)具消毒状况以西餐厅(含酒店中的)最好,酒店中餐厅次之,酒楼中餐厅最差。卫生监督和干预的重点应是中餐厅。
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| 关 键 词： | 规模餐饮单位 食(饮)具 消毒状况 |
Survey on the Disinfection Status in Restaurant Tableware,Xiamen City,2010-2011 |
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| WU Chang-chun,FAN Chao-mei,YANG Tao. Survey on the Disinfection Status in Restaurant Tableware,Xiamen City,2010-2011[J]. Preventive Medicine Tribune, 2012, 0(11): 825-826,833 |
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| Authors: | WU Chang-chun FAN Chao-mei YANG Tao |
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| Affiliation: | .(Xiamen City Center for Disease Control and Prevention,Xiamen,361021,Fujian,China) |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | |
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