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| 新乡市部分卤肉制品中亚硝酸盐含量调查 | |
| 作者姓名： | 李喜仙 屈艳霞 侯玉泽 |
| 作者单位： | 新乡市卫滨区卫生防疫站,河南,新乡,453000;辉县疾病预防控制中心,河南,辉县,453600;河南科技大学,河南,洛阳,471003 |
| 摘 要： | 为了解我市卤肉制品中亚硝酸盐的使用情况，找出关键控制环节，为卤肉卫生监督和管理提供科学依据，我们于2007年1月～2008年12月对新乡市生产和销售的卤肉进行了亚硝酸盐含量的调查。现报告如下。 |
| 关 键 词： | 亚硝酸盐 食物中毒 |
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