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| 鸡蛋中卵黄高磷蛋白的提取 | |
| 引用本文： | 倪莉,王璋,许时婴. 鸡蛋中卵黄高磷蛋白的提取[J]. 中国脊柱脊髓杂志, 1999, 0(2) |
| 作者姓名： | 倪莉 王璋 许时婴 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学食品学院 |
| 摘 要： | 建立了一种简单且适合于批量提取鸡蛋中的卵黄高磷蛋白的方法．先分离出其它水溶性蛋白质，再将沉淀物脱去脂肪，然后用１０％的ＮａＣｌ溶液（ｐＨ７．０）从所得的颗粒中提取卵黄高磷蛋白．每１００ｇ蛋黄提取１ｇ卵黄高磷蛋白粗制品，含氮１１．２２％，含磷７．７％，氮磷含量比值３．６４．卵黄高磷蛋白在ＳｅｐｈａｃｒｙｌＳ－２００图谱上有两个主峰，分别是α－ＰＶ和β－ＰＶ，相对分子质量为１６００００和１９００００．在聚丙烯酰胺凝胶电泳上出现相对应的两条谱带．经ＳＤＳ－聚丙烯酰胺凝胶电泳后，则出现相对分子质量从１０４～９×１０４左右的多条谱带，预示卵黄高磷蛋白是由多亚基组成的 |
| 关 键 词： | 鸡蛋；卵黄高磷蛋白；提取 |
Preparation of Phosvitin from Egg Yolk |
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| NI Li,WANG Zhang,XU Shiying. Preparation of Phosvitin from Egg Yolk[J]. Chinese Journal of Spine and Spinal Cord, 1999, 0(2) | |
| Authors: | NI Li WANG Zhang XU Shiying |
| Abstract: | A simple method suitable to prepare phosvitin from egg yolk on a pilot plant scale was developed, which consisted of the removal of watersoluble proteins, except phosvitin, the removal of lipids, the isolation of phosvitin from the resulted granules with |
| Keywords: | egg yolk phosvitin preparation |
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