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| 茁霉多糖在温州蜜柑常温保鲜中的应用 | |
| 引用本文： | 殷小梅,许时婴,王璋. 茁霉多糖在温州蜜柑常温保鲜中的应用[J]. 中国脊柱脊髓杂志, 1998, 0(1) |
| 作者姓名： | 殷小梅 许时婴 王璋 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学食品学院 |
| 摘 要： | 采用１％，３％的茁霉多糖溶液以及以茁霉多糖为主的乳状液对温州蜜柑进行涂膜，并在常温下（６～１５℃，相对温度６８％～９０％）进行贮存。研究结果表明，经涂膜的柑桔失重率、烂果率大大低于未经涂膜的柑桔。用１％茁霉多糖溶液涂膜的柑桔在常温下贮存至第１４０天时，好果率为８５．９８％，比控制组提高了３１．９０％，有效地延长了柑桔的采后货架寿命 |
| 关 键 词： | 可食用膜；茁霉多糖；温州密柑；常温保鲜 |
Use of Coatings of Pullulan for the Preservation of Wenzhou Orangs |
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| Abstract: | |
| Keywords: | edible film pullulan preservation oranges |
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