| 熟肉制品中人工合成色素含量的高效液相色谱测定法 |
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| 引用本文： | 雷霖. 熟肉制品中人工合成色素含量的高效液相色谱测定法[J]. 职业与健康, 2013, 29(2): 184-185,188 |
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| 作者姓名： | 雷霖 |
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| 作者单位： | 广东省清远市疾病预防控制中心理化实验室,511515 |
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| 摘 要： | 目的 建立检测熟肉制品中4种人工合成色素的高效液相色谱法.方法 以VARIAN ODS(250 mm ×4.6 mm,5 m)为色谱柱,甲醇:乙酸铵(0.02nmol/L)为流动相,经梯度洗脱分离.流速1.0 ml/min,检测波长为428～527 nm,柱温为40℃,紫外检测器检测.结果 4种人工合成色素浓度在0.1～5μg/mL范围内呈良好的线性关系,回归系数均大于0.999,相对标准偏差(RSD)=1.2％～3.4％,平均回收率为84.5％ ～90.1％.最低检出限分别为柠檬黄0.3 mg/kg,胭脂红0.3 mg/kg,日落黄0.15 mg/kg,诱惑红0.15 mg/kg.结论 实验结果表明该方法灵敏度高,精密度和准确度好,能满足测定要求.
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| 关 键 词： | 熟肉制品 人工合成色素 高相液相色谱法 |
Determination of artificial pigments in cooked meat products by HPLC |
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| LEI Lin. Determination of artificial pigments in cooked meat products by HPLC[J]. Occupation and Health, 2013, 29(2): 184-185,188 |
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| Authors: | LEI Lin |
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| Affiliation: | LEI Lin Department of Physical and Chemical Examination,Qingyuan Center for Disease Control and Prevention,Guangdong 511515,China |
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