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| 建筑工地食堂卫生管理对策 | |
| 引用本文： | 高文和,林仲平.建筑工地食堂卫生管理对策[J].中国公共卫生,1999(11). |
| 作者姓名： | 高文和 林仲平 |
| 作者单位： | 厦门市开元区卫生防疫站!361009 |
| 摘 要： | 建筑工地食堂临时性强，管理难度大，因而加强工地食堂卫生管理，防制工地食堂的食物中毒不容忽视。存在的卫生问题 （１）加工经营场所与布局不符合卫生要求，周围环境差。工地食堂多为临时搭盖，无装修或不按卫生要求装修，选址、内部布局极不合理，内外环境脏、乱、差，多数搭在工地内，洗涤等设施简单混用，室内无通风排气设施，四周尘土飞扬，污水随便排放，污物随地堆放，苍蝇等害虫随处可见。（２）经营单位无证经营，从业人员无证上岗，消费者卫生观念不强。（３）经营单位内部无规范的管理，无制定各种卫生管理制度及具体卫生要求… |
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