餐具污染现状及消毒方法评价

<正> 餐具消毒作为肠道传染病予防措施之一,在食品卫生管理中占有重要地位,同时抓好餐具消毒也是评价饮食行业卫生质量的关键措施。为此,我们对本市餐具污染现状及现行消毒方法进行调查,结果如下:调查和实验方法一、调查方法:餐具污染现状调查事前不作通知,抽检中餐备用餐具,消毒方法考核,由实验人员根据其现有方法和设备,亲临现场监督操作人员按原规定进行。