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| 青岛市农村老年人群膳食营养摄入状况调查 | |
| 引用本文： | 邵先宁,马爱国,杜珍,韩秀霞,李永华,孙永叶.青岛市农村老年人群膳食营养摄入状况调查[J].中国公共卫生,2008,24(10). |
| 作者姓名： | 邵先宁 马爱国 杜珍 韩秀霞 李永华 孙永叶 |
| 作者单位： | 1. 山东省青岛市卫生局卫生监督局,266034 2. 青岛大学医学院 3. 济宁医学院公共卫生学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金，达能营养基金 |
| 摘 要： | 目的 了解山东省青岛市农村老年人群的膳食营养状况.方法 采用24h膳食回顾法调查农村500名老年人的食物消费、营养素摄入和膳食构成的情况.结果 男、女老年人平均每人日摄入能量分别为推荐摄入量(RNI)的91.8%和85.2%.蛋白质摄入量达到RNI的91.4%和87.1%,维生素A的摄入量为RNI的64.0%和583%.维生素C的摄入量为RNI的63.9%和56.2%,维生素E的摄入量为适宜摄入量(AI)的60.7%和53.9%;老年人膳食能量的60%以上来自植物性食品,其中谷类食品占56.5%;蛋白质的食物来源中,谷类食品占39.7%,动物性食物占38.7%;男、女老年人膳食中碳水化合物提供的能量分别占总能量的66.2%和69.0%,脂肪占17.5%和15.8%,蛋白质占16.3%和15.2%.结论 老年人膳食中蛋类和水产品的摄入充足;水果、蔬菜、谷类的摄入量较低;摄入的能量基本能够满足机体的需要,蛋白质的食物来源较好;维生素E、C和A等抗氧化维生素摄入不足;三大营养素的供能比中脂肪提供的能量偏低. |
| 关 键 词： | 农村老年人群 膳食调查 营养状况 |
Survey on diet nutrient intakes of rural elderly in Qingdao |
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