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| 生猪宰后的产品品质检验及处理 | |
| 作者姓名： | 李素蕊 王文洲 |
| 作者单位： | 安阳肉联厂;安阳动检厂 |
| 摘 要： | 生猪宰后的产品品质检验包括头部检验、体表检验、内脏检验、胴体初验、复验与盖章。1 头部检验 此检验在屠体经脱毛吊上滑轨后进行,首先观察头颈部有无脓肿,然后切开两侧颌下淋巴结,检查有无肿大、出血、化脓和其它异常变化,脂肪和肌肉组织有无出血、水肿和淤血,对检出的病变淋巴结和脓肿要进行修割处理。当发现颌下淋巴结肿大、出血,周 |
| 关 键 词： | 生猪 宰后品质 品质检验 不合格商品 处理方法 |
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