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| 三起由两餐次引起食物中毒事件的餐次确定分析 | |
| 作者姓名： | 杨向东 王苏雯 |
| 作者单位： | 上海市浦东新区卫生监督署,上海,200135;上海市浦东新区卫生监督署,上海,200135 |
| 摘 要： | 食物中毒一般为单餐次引起 ,多餐次引起的食物中毒事件不多。但多餐次引起的食物中毒在确定餐次分析上显得相对复杂[1] 。本文就 1995～ 2 0 0 0年发生的 3起 2餐次引起食物中毒事件做一些分析比较 ,由此提出对多餐次引起食物中毒的肇事餐次判定的一些初步方法。1 对象与方法1.1 对象浦东新区 1995～ 2 0 0 0年发生的 3起 2餐次引起的食物中毒事件。1.2 方法个案调查表采用上海市卫生局统一定制的食物中毒问卷调查表 ,由食品卫生监督人员进行现场调查 ,作现场笔录和询问笔录。并对操作环节进行棉签采样 ,使用cary -blair运送培养基。检测… |
| 关 键 词： | 食物中毒 多餐次 调查 食品卫生 致病菌 |
| 文章编号： | 1004-9231(2003)09-0465-02 |
| 修稿时间： | 2003-08-11 |
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