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| 西宁市餐饮业餐具洗消状况调查 | |
| 引用本文： | 赵生虎,马伟福.西宁市餐饮业餐具洗消状况调查[J].青海医药杂志,2001,31(8):53-54. |
| 作者姓名： | 赵生虎 马伟福 |
| 作者单位： | 1. 西宁市卫生防疫站,810007 2. 西宁市卫生局,810000 |
| 摘 要： | 使用不符合卫生要求的餐具是造成食源性疾病和肠道传染病传播流行的一个重要环节 ,西宁市卫生局于 1 999年 1 2月对西宁市餐饮业餐具洗消状况做了一次内容较为全面的调查 ,现报告如下。对象与方法1 调查对象 街头饮食摊点和饭馆。2 调查方法 为了使调查的结果具有代表性、可靠性 ,我们在西宁四区均抽取一定数量的样本。抽样均按随机抽样的原则进行。样本包括街头饮食摊点和饭馆两大类 ,饭馆又按客座数分为大、中、小三类。调查内容包括饭馆基本情况 ,餐具洗、消、保洁设施 ,洗、消操作过程 ,从业人员个人卫生及餐具洗消的结果抽检。调 … |
| 关 键 词： | 西宁市 餐饮业 餐具 洗消状况调查 |
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